Gezonde Chocolate Chip Cookies: Eiwitrijk Recept

Zin in gezonde chocolate chip cookies die zacht zijn van binnen en licht krokant aan de randjes? Deze eiwitrijke koekjes bevatten ongeveer 10 g eiwit en 170 kcal per stuk. De basis is Amandelmeel met Ultra Fine Oats, Perfection Whey zorgt voor de eiwitten en onze nieuwe Choco Drops maken het af: chocoladedruppels zonder toegevoegde suikers die in de oven hun vorm houden.

Je hebt geen mixer nodig, het deeg staat in 15 minuten klaar en na 10 minuten in de oven heb je 12 cookies. Ideaal als snack na je training, bij de koffie of om mee te nemen naar werk. Want genieten & je doelen halen gaan prima samen.

CHOCOLATE CHIP COOKIES RECEPT: BEREIDINGSWIJZE

1. Meng in een kom het Amandelmeel, de Ultra Fine Oats, de Perfection Whey, baking soda en een snufje zout.
2. Roer in een tweede kom de Natural Peanut Butter, gesmolten kokosolie en honing glad.
3. Klop het ei, de Liquid Egg Whites en de Flavour Powder Vanilla erdoor.
4. Voeg de droge ingrediënten toe en meng kort tot een plakkerig deeg.
5. Spatel twee derde van de Choco Drops door het deeg.
6. Zet het deeg 20 minuten in de koelkast, zo wordt het steviger en makkelijker te vormen.
7. Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht 160 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
8. Rol 12 balletjes van ongeveer 45 g en druk ze plat tot 1 cm dik. Eiwitkoekjes vloeien nauwelijks uit, dus de vorm die je nu maakt is de vorm die je krijgt.
9. Druk de rest van de Choco Drops bovenop de koekjes en bak ze 9 tot 11 minuten, tot de randjes goudbruin zijn en het midden nog zacht aanvoelt.
10. Laat de cookies 10 minuten afkoelen op de bakplaat. Tijdens het afkoelen worden ze stevig.

HOE BLIJVEN EIWITKOEKJES ZACHT?

• Gebruik Amandelmeel: het bevat van nature vetten en zorgt voor een zachte, chewy textuur. Bovendien levert het 21 g eiwit per 100 g.
• Haal de cookies op tijd uit de oven. Het midden mag nog zacht zijn, de restwarmte bakt ze verder op de bakplaat.
• Koel het deeg altijd even. Gekoeld deeg is beter te vormen en geeft dikkere, zachtere koekjes.
• Voeg geen extra eiwitpoeder toe. Meer whey maakt het deeg droog, houd daarom de verhouding meel en whey van dit recept aan.

VEELGEMAAKTE FOUTEN (EN HOE JE ZE VOORKOMT)

• Te lang bakken: eiwitpoeder neemt veel vocht op, waardoor te lang gebakken koekjes droog of taai worden.
• Te lang mengen: roer alleen tot de droge ingrediënten net zijn opgenomen.
• Balletjes niet platdrukken: eiwitkoekjes vloeien niet uit zoals gewone cookies, dus vorm ze vóór het bakken.
• Geen bakpapier gebruiken: zonder papier plakken de koekjes vast en breken ze.

WAAROM DEZE GEZONDE KOEKJES EIWITRIJK ZIJN

Ruim 20% van de energie komt uit eiwit, en eiwitten dragen bij tot de groei en het behoud van spiermassa.

Wil je weten hoeveel eiwit jij per dag nodig hebt? Lees hoe je je eiwitinname optimaliseert of bereken het met de Calorie & Protein Calculator.

VARIANTEN EN SWAPS

Alles voor eiwitrijk bakken vind je in onze Bakken collectie. Zin in iets zonder oven? Maak onze eiwitrijke cookie dough. Geen tijd om te bakken? Ontdek onze kant-en-klare cookies.

WELKE CHOCO DROPS KIES JE?

Choco Drops bevatten 0% toegevoegde suikers en minder dan 50 kcal per portie van 10 g. Je kiest uit drie smaken:

• Puur: intens en minder zoet, perfect voor double chocolate cookies.
• Melk: de klassieke chocolate chip cookie smaak.
• Wit: romig en zoet, lekker in combinatie met vanille.

Ook lekker over kwark, yoghurt of havermout.

COOKIES BEWAREN EN INVRIEZEN

• Bewaren: 3 tot 4 dagen in een afgesloten bakje op kamertemperatuur, of tot 5 dagen in de koelkast.
• Invriezen: gebakken cookies blijven tot 3 maanden goed. Laat ze 15 minuten ontdooien op het aanrecht.
• Meal prep: vries de deegballetjes in en bak ze direct uit de vriezer met 2 minuten extra baktijd.

VEELGESTELDE VRAGEN

CONCLUSIE

Met Amandelmeel, Perfection Whey en Choco Drops bak je in minder dan een uur 12 zachte, eiwitrijke chocolate chip cookies. Kies je favoriete chocoladesmaak en probeer de varianten. Nog meer zin in chocolade? Bak ook onze Macadamia eiwit koekjes, gezonde brownies, Healthy Dubai Chocolate Brownies of Choco Peanut Protein Balls.

Volg ons op Instagram @bodyandfit_nl voor dagelijkse inspiratie, of ontdek meer voedingsadvies, recepten en workouts op de Body&Fit blog.