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ピーマンの肉詰め

材料

  • 赤ピーマン
  • ココナッツオイル(炒め用)
  • 赤身の牛ひき肉 75g
  • 玉ねぎ(小) みじん切り
  • にんにく 1片
  • マッシュルームのスライス 75g
  • ズッキーニ 1個 みじん切り
  • 完熟トマト 小さく切る
  • イタリアンハーブミックス 小さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • コショウ少々
  • すりおろした減脂肪チーズ 15g

作り方

今夜の夕食の献立にお困りですか? それなら、このすばやく簡単にできておいしいレシピをお試しください。忙しい週の半ばでも、味のレベルを落とさずにスピーディーに調理できる、甘味と風味のあるお料理です。

1.    オーブンを175度に予熱します。ピーマンを縦半分に切り、種を取り出します。耐熱皿にココナッツオイルを薄く塗ります。

2.   ひき肉を玉ねぎ、にんにくと一緒に鍋で炒めます。マッシュルーム、ズッキーニ、トマトを加えてしんなりするまで炒めます。ハーブ、塩、コショウで味付けをします。 

3.    ひき肉のタネを半分に切ったピーマンに詰め、チーズを振りかけます。

4.    ピーマンをオーブンで約20分間、柔らかくなるまで焼いてください。

5.    オプション: グリーンサラダを添えてお召し上がりください。