Xylitol of berkensuiker is een ideale vervanger voor gewone, geraffineerde suiker want het bevat maar liefst 40% minder calorieën en smaakt toch net zo zoet.
Xylitol komt voor in verschillende soorten fruit en groente als aardbei, frambozen, pruimen en bloemkool. Het wordt veel gebruikt als suikervrije zoetstof en wordt gezien als natuurlijk en bewust alternatief voor suiker of andere synthetische zoetstoffen.
Gebruik xylitol net zoals suiker, in dezelfde hoeveelheden. Gebruik maximum 9 à 12 g per persoon per dag.
Xylitol is makkelijk oplosbaar en bestendig tegen warme temperaturen. Gebruik xylitol om cakes en koekjes te bakken of om confituur, ijs, desserts en sauzen te maken.
Minder calorieën, maar zo zoet als suiker
