Dessert

Proteïne cupcakes

Methode

Tegenwoordig schieten de cupcakeshops als paddenstoelen uit de grond. Daar sta ik dan altijd, voor die vitrine, kijkend naar die mooie en lekkere kunstwerken. Vaak zijn ze nog te mooi om op te eten en het erge is dat je weet dat ze niet alleen mooi zijn, maar ook oh zo lekker smaken.

Maar we zijn sterk! We geven niet toe aan die suiker bommetjes. Dus waarom dan niet zelf een gezondere versie maken? Er zijn vele mogelijke varianten en dit zijn de eerste uit de reeks. Wees zelf creatief met het versieren!

Bereidingswijze

Zorg ervoor dat je cupcake vormpjes hebt of gebruik anders een muffin bakplaat met cupcake papiertjes.
Verwarm de oven voor op 170c
Mix in een kom de appels, goji bessen, kaneel & proteïne poeder
Mix in een andere (grote) kom de Ultra Fine Oats, kwark, melk en bakpoeder met elkaar
Mix vervolgens alles bij elkaar en verdeel het mengsel over 12 cupcakes
Bak de cupcakes in de oven voor ongeveer 20 min.

Laat vervolgens de cupcakes afkoelen om ze vervolgens de versieren. Ik heb twee verschillende toppings gebruikt:

Kwark, cacao & amandel bovenop
Pindakaas of noten pasta en bosvruchten