Heerlijke Protein Oreo Cheesecake Bites

Methode

Oreo en cheesecake zijn toch wel het allerbeste wat onze wereld te bieden heeft. Maar wat dacht je van een combinatie: een Oreo cheesecake? En dan ook nog eens met een healthy twist? Wij hebben het perfecte recept hiervoor uitgevonden! De combinatie van de zoete Oreo’s en aardbeien met het zure van de kwark zorgt voor een regelrechte smaakexplosie. Zo lekker, dat het bijna voelt als cheaten. Maar niets is minder waar, want met 1 heerlijke Oreo Cheesecake Bite zit je slechts op 100 calorieën en maar liefst 5,5 gram eiwitten. Perfect als verantwoord tussendoortje of na het sporten!

Bereidingswijze

1. Houd 4 Oreo koekjes apart (voor de garnering) en maal de overige Oreo koekjes fijn in een blender of keukenmachine.
2. Smelt de kokosolie in een pannetje.
3. Doe de Oreo koekjes in een kom en roer de kokosolie erdoor tot een samenhangend mengsel.
4. Bekleed een klein, vierkant bakblik met bakpapier en bedek de bodem met het Oreo-kokosolie mengsel. Zorg dat de hele bodem bedekt is met het mengsel.
5. Zet het bakblik in de vriezer zodat de bodem hard kan worden en ga verder met de vulling.
6. Doe de magere kwark in een kom en roer het eiwitpoeder en vanillepoeder erdoorheen.
7. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Doe ondertussen 1/4e deel van het kwarkmengsel in een steelpan.
8. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze bij de kwark in de pan.
9. Zet de pan op het vuur en verwarm al roerend door totdat de gelatine helemaal is opgelost (let op, niet aan de kook brengen).
10. Haal de pan van het vuur en voeg het kwark-mengsel, samen met 3/4e van de aardbeien, bij de overige kwark in de kom.
11. Meng nogmaals goed door elkaar.
12. Haal het bakblik uit de vriezer en giet de vulling over de bodem van het bakblik.
13. Zet de cheesecake in de koelkast en laat minstens 2 uur opstijven.
14. Snijd de cheesecake in 16 vierkantjes en garneer met de overgebleven aardbeien en Oreo koekjes

Tip!

Ben je een echte zoetekauw? Maak je cheesecake vulling dan een tikkeltje zoeter door Natural Flavouring of honing toe te voegen.