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PIMENTOS RECHEADOS

Ingredientes

  • Pimento vermelho
  • Óleo de coco, para untar
  • 75 g de carne de vaca picada
  • Cebola pequena picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 75 g de cogumelos cortados
  • 1 courgette picada
  • Tomates maduros picados
  • 1 colher de chá de Ervas italianas
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta
  • 15 g de queijo magro ralado

Método

Falta-lhe inspiração para o jantar desta noite? Então experimente esta receita rápida, fácil e deliciosa. Os sabores doces e salgados são a refeição perfeita para durante a semana, quando quer algo rápido, sem comprometer o sabor.

1.    Pré-aqueça o forno a 175 graus. Corte o pimento ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Unte um recipiente de forno com óleo de coco.

2.    Frite a carne picada numa frigideira juntamente com a cebola e o alho. Adicione os cogumelos, a courgette e o tomate e frite até estarem cozinhados. Tempere com ervas, sal e pimenta.

3.    Divida a mistura de carne picada sobre as metades de pimento e polvilhe com queijo.

4.    Cozinhe o pimento no forno durante cerca de 20 minutos até estar suave e tenro.

5.    Opcional: Sirva com uma salada verde.