Lust auf Protein Chocolate Chip Cookies, die innen weich und am Rand leicht knusprig sind? Diese Protein Kekse liefern rund 10 g Eiweiß und 170 kcal pro Stück. Die Basis bilden Mandelmehl und Ultra Fine Oats, Perfection Whey sorgt für das Protein und unsere neuen Choco Drops machen sie perfekt: Schokotropfen ohne Zuckerzusatz, die beim Backen ihre Form behalten.
Du brauchst keinen Mixer, der Teig ist in 15 Minuten fertig und nach 10 Minuten im Ofen hast du 12 Cookies. Ideal als Snack nach dem Training, zum Kaffee oder für unterwegs. Denn genießen & deine Ziele erreichen passen perfekt zusammen.
CHOCOLATE CHIP COOKIES REZEPT: ZUBEREITUNG
- Vermische in einer Schüssel das Mandelmehl, die Ultra Fine Oats, das Perfection Whey, Natron und eine Prise Salz.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel die Natural Peanut Butter, das geschmolzene Kokosöl und den Honig glatt.
- Schlage das Ei, die Liquid Egg Whites und das Flavour Powder Vanilla unter.
- Gib die trockenen Zutaten dazu und vermische alles kurz zu einem klebrigen Teig.
- Hebe zwei Drittel der Choco Drops unter.
- Stelle den Teig 20 Minuten in den Kühlschrank. So wird er fester und lässt sich leichter formen.
- Heize den Ofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Forme 12 Kugeln à etwa 45 g und drücke sie auf 1 cm Dicke flach. Protein Cookies laufen kaum auseinander: Die Form, die du jetzt machst, behalten sie.
- Drücke die restlichen Choco Drops oben auf die Cookies und backe sie 9 bis 11 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
- Lass die Cookies 10 Minuten auf dem Blech abkühlen. Dabei werden sie fest.
WIE BLEIBEN PROTEIN COOKIES WEICH?
- Verwende Mandelmehl: Es enthält von Natur aus Fette, sorgt für eine weiche, saftige Textur und liefert 21 g Eiweiß pro 100 g.
- Nimm die Cookies rechtzeitig aus dem Ofen. Die Mitte darf noch weich sein, die Restwärme backt sie auf dem Blech fertig.
- Kühle den Teig immer kurz. Gekühlter Teig lässt sich besser formen und ergibt dickere, weichere Cookies.
- Nimm nicht mehr Proteinpulver. Zu viel Whey macht den Teig trocken, halte dich daher an das Verhältnis in diesem Rezept.
HÄUFIGE FEHLER (UND WIE DU SIE VERMEIDEST)
- Zu lange backen: Proteinpulver nimmt viel Feuchtigkeit auf, zu lange gebackene Protein Kekse werden trocken oder gummiartig.
- Zu lange rühren: Rühre nur, bis die trockenen Zutaten gerade untergemischt sind.
- Kugeln nicht flach drücken: Protein Cookies laufen nicht auseinander wie klassische Cookies, forme sie also vor dem Backen.
- Kein Backpapier: Ohne Papier kleben die Cookies fest und brechen.
WAS MACHT DIESE COOKIES SO PROTEINREICH?
| Pro 100 g (ca.) | Klassischer Chocolate Chip Cookie | Dieser Protein Cookie |
|---|---|---|
| Energie | 490 kcal | 390 kcal |
| Eiweiß | 5 g | 21 g |
| Zucker | 32 g | 9 g |
Über 20 % der Energie stammt aus Eiweiß, und Eiweiß trägt zur Zunahme und zum Erhalt der Muskelmasse bei.
Du möchtest wissen, wie viel Protein du täglich brauchst? Lies unseren Artikel Wie viel Protein am Tag?
VARIANTEN UND ALTERNATIVEN
Double Chocolate
Verwende Perfection Whey Chocolate und Zartbitter Choco Drops für extra intensiven Schokogeschmack.
White Chocolate
Nimm weiße Choco Drops und gib Flavour Powder White Chocolate Coconut in den Teig für einen cremigen, tropischen Twist.
Cookies ohne Zuckerzusatz
Ersetze den Honig durch 40 g Streusüße wie Erythrit. So sparst du rund 10 kcal pro Cookie.
Ohne Erdnussbutter
Ersetze die Erdnussbutter durch Whey Choco oder einen anderen Aufstrich aus der Spreads Kollektion.
Nur Eiklar
Nimm 110 g Liquid Egg Whites statt des Eis und der 75 g Eiklar. Die Cookies schmecken etwas weniger reichhaltig.
Glutenfrei
Mandelmehl ist glutenfrei. Wähle zertifiziert glutenfreien Hafer, wenn du Gluten meiden möchtest.
Alles für proteinreiches Backen findest du in unserer Backen Kollektion. Lust auf eine Variante ohne Ofen? Mach unseren Protein Cookie Dough. Keine Zeit zum Backen? Entdecke unsere fertigen Cookies.
WELCHE CHOCO DROPS PASSEN AM BESTEN?
Choco Drops enthalten 0 % zugesetzten Zucker und weniger als 50 kcal pro 10 g Portion. Es gibt sie in drei Sorten:
- Zartbitter: intensiv und weniger süß, perfekt für Double Chocolate Cookies.
- Vollmilch: der klassische Chocolate Chip Cookie Geschmack.
- Weiß: cremig und süß, lecker mit Vanille.
Auch super auf Magerquark, Joghurt oder Porridge.
PROTEIN COOKIES AUFBEWAHREN UND EINFRIEREN
- Aufbewahren: 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
- Einfrieren: Gebackene Cookies halten sich bis zu 3 Monate. Lass sie 15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen.
- Meal Prep: Friere die Teigkugeln ein und backe sie direkt gefroren mit 2 Minuten mehr Backzeit.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Wie viel Eiweiß hat ein Cookie?
Ein Cookie liefert rund 10 g Eiweiß und 170 kcal. Die genauen Werte hängen von den verwendeten Produkten ab.
Sind Protein Cookies gesund?
Sie enthalten mehr Eiweiß und weniger Zucker als ein klassischer Chocolate Chip Cookie. Es bleibt ein Snack, also genieße sie als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung. Mehr Ideen findest du in unserem Guide zu gesunden Snacks.
Kann ich ein anderes Proteinpulver verwenden?
Ja. Whey sorgt für die beste Textur. Unsicher? Lies welches Proteinpulver zu dir passt oder entdecke alle Proteinpulver.
Warum werden meine Protein Kekse trocken?
Meist wurden sie zu lange gebacken oder enthalten zu viel Proteinpulver. Nimm sie aus dem Ofen, sobald die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
Kann ich die Cookies ohne Zucker backen?
Ja. Ersetze den Honig durch Streusüße wie Erythrit. Die Choco Drops enthalten bereits keinen zugesetzten Zucker.
Warum Liquid Egg Whites?
Sie liefern zusätzliches Eiweiß mit fast keinem Fett und sind sofort einsatzbereit. Mehr über Liquid Egg Whites.
Kann ich den Teig roh essen?
Dieser Teig enthält rohes Ei und ist zum Backen gedacht. Lust auf essbaren Keksteig? Probiere unseren Protein Cookie Dough, ohne Ei und in 5 Minuten fertig.
FAZIT
Mit Mandelmehl, Perfection Whey und Choco Drops backst du in weniger als einer Stunde 12 weiche, proteinreiche Chocolate Chip Cookies. Wähle deine Lieblingsschokolade und probiere die Varianten aus. Noch mehr Lust auf Schokolade? Probiere auch unsere Macadamia Protein-Cookies, Protein Brownies, Healthy Dubai-Schokolade Brownies oder Choco Peanut Protein Balls.
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Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, Anhang: Angaben "Proteinquelle" und "hoher Proteingehalt".
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein and growth or maintenance of muscle mass. EFSA Journal 2010;8(10):1811.
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central: cookies, chocolate chip.
