Apprezzati sia dai vegani che dai non vegani, i falafel sono ottimi per uno spuntino, a pranzo o a cena. Puoi gustare i falafel con moltissime salse diverse e servirli in vari modi a seconda di come ti piace mangiarli. Quando sei di fretta, è comodo usare falafel preconfezionati, ma perché non provare a prepararli da zero? Con questa ricetta, è veloce, sano e più facile che mai preparare i tuoi falafel, e la farina di mandorle darà loro un supplemento proteico rispetto all’uso di un altro tipo di farina.
- Fai bollire gli anacardi in acqua leggermente salata per 15 minuti. Poi metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla per 1-3 minuti.
- Preleva una porzione di impasto con un cucchiaio e forma una pallina con le mani. Poggiala su un piatto a lato. Ripeti questo passaggio fino a quando tutto il composto è esaurito.
- Scalda l’olio di sesamo in una padella e friggi le palline per circa 15 minuti, assicurandoti di girarle regolarmente per renderle croccanti su tutti i lati. In alternativa, puoi spruzzare un po’ d’olio sulle palline e cuocerle in forno.
- Se le friggi, poggiale su un telo da cucina per rimuovere l’olio in eccesso e lasciale raffreddare per 10 minuti. Se le cuoci al forno, estraile dal forno e lasciale raffreddare.
- Mescola tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
- Servi i falafel con una bella insalata fresca a scelta e cospargili con la salsa allo yogurt vegana.
SUGGERIMENTI E TRUCCHI:
Come abbiamo detto, i falafel sono molto versatili. Ecco alcune altre opzioni da sperimentare. Puoi creare una versione di questi falafel con proteine di piselli, sostituendo una parte o tutta la Farina di Mandorle Body&Fit con le Proteine di Piselli Bio Body&Fit. Crea un pasto più saziante e usale per farcire un panino: prendi del pane pita e riempilo con i falafel, l’insalata e la salsa oppure avvolgi i falafel in uno Smart Wrap Body&Fit con un cucchiaio della tua salsa preferita.
