Pfannkuchen sind immer eine gute Idee und deshalb haben wir uns ein tolles Rezept für euch ausgedacht. Für diese luftigen Blaubeerpfannkuchen haben wir den Body&Fit Pancake Mix sowie steifgeschlagenes Ei-Eiweiß verwendet und das Topping rundet das Rezept perfekt ab. Die luftigen Blaubeerpfannkuchen sind lecker, enthalten pro Portion fast 30 Gramm Eiweiß und sind als Mittag- oder Abendessen einfach perfekt.
Zubereitung:
- Gib den Pancake Mix zusammen mit dem Backpulver und dem Wasser in eine Schüssel und mische dies zu einem gleichmäßigen Teig.
- Gib die Blaubeeren in den Teig. Heb dir aber einen Teil der Blaubeeren für das Topping auf.
- Schlag in einer anderen Schüssel das Ei-Eiweiß mit einem Mixer steif.
- Schöpf vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß in den Pfannkuchenteig, sodass dieser mehr Volumen erhält.
- Sprüh die Pfanne mit Smart Cooking Spray ein und erhitze sie auf mittelgroßer Flamme.
- Gieß den Teig in die Pfanne und warte bis die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist.
- Dreh ihn anschließend um und brate die andere Seite des Pfannkuchens goldbruin. Backe so auch die anderen Portionen.
- Stapele die Fluffy Blueberry Pancakes und garniere sie mit deinen Lieblingstoppings. Wähle ganz nach deinem Geschmack, zum Beispiel Skyr, Feigen, Blaubeeren, Cashew- oder Walnüsse, Whey Choco, Erdnussbutter, Whey Protein Balls oder etwas Ahornsirup.
