Du suchst ein Chia Pudding Rezept mit Protein, das du am Vorabend vorbereitest? Dieser Chiasamen Pudding ist in 15 Minuten gemacht und wartet am nächsten Morgen als fertiges Frühstück auf dich. Die Basis: Bio Chiasamen in Milch mit Perfection Whey Vanille, für rund 17 g Eiweiß pro Portion.
Statt mit Zucker süßen wir den Pudding mit Flavour Powder Weiße Schokolade Kokos, weniger als 12 kcal pro Messlöffel. Mit frischem Mangopüree, Passionsfrucht und Kokosflakes schmeckt er nach Sommer im Glas. Perfekt zum Frühstück, als Snack nach dem Training oder als leichtes Dessert.
CHIA PUDDING MIT PROTEIN: ZUBEREITUNG
- Fang am Vorabend an. Verrühre die Milch, Perfection Whey und Flavour Powder in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Rühre die Chiasamen unter. Warte 5 Minuten und rühre noch einmal um, damit die Samen nicht verklumpen.
- Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stell sie über Nacht in den Kühlschrank, mindestens aber 4 Stunden.
- Wenn du servieren möchtest, schneide ein Drittel der Mango in kleine Würfel und löffle das Fruchtfleisch aus der Passionsfrucht.
- Schneide den Rest der Mango in Stücke und püriere sie mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer zu einem glatten Püree.
- Verteile das Mangopüree auf 4 Gläser und gib den Chiapudding darauf.
- Toppe alles mit den Mangowürfeln, der Passionsfrucht und den Kokosflakes.
CHIA PUDDING GRUNDREZEPT: DAS RICHTIGE VERHÄLTNIS
Für einen dicken, löffelbaren Chia Pudding nimmst du etwa 1 Teil Chiasamen auf 6 Teile Flüssigkeit. In diesem Rezept sind das 100 g Chiasamen auf 600 ml Milch, also 4 Portionen mit je 25 g Chia. Du magst ihn fester? Nimm etwas weniger Milch. Lieber flüssiger? Rühre vor dem Servieren einen Schuss Milch unter.
- Mach deinen Chia Pudding mit Milch statt Wasser: Er wird cremiger und enthält mehr Eiweiß.
- Rühre das Proteinpulver zuerst in die Milch. Whey löst sich in Flüssigkeit viel besser auf, als wenn du es nach den Chiasamen zugibst.
- Lass dir Zeit. Chiasamen brauchen mindestens 4 Stunden, um die Flüssigkeit aufzunehmen und zu einem Pudding zu werden.
HÄUFIGE FEHLER (UND WIE DU SIE VERMEIDEST)
- Nur einmal umrühren: Chiasamen sinken nach unten und verklumpen. Rühre nach 5 Minuten noch einmal um, dann wird die Konsistenz gleichmäßig.
- Zu kurz quellen lassen: Nach 30 Minuten ist der Pudding noch flüssig und die Samen sind knusprig.
- Zu viel Proteinpulver: Mehr Whey macht den Pudding dick und mehlig. Bleib bei einem Messlöffel auf 600 ml Milch.
- Die Schüssel nicht abdecken: Der Pudding nimmt Kühlschrankgerüche an und trocknet oben aus.
CHIA PUDDING VARIANTEN: MIT KOKOSMILCH, JOGHURT & MEHR
Klassisch Vanille
Nimm Flavour Powder Vanille und toppe den Pudding mit frischen Beeren für eine einfache Version für jeden Tag.
Schokolade
Wähle Perfection Whey Schokolade und Flavour Powder Vollmilchschokolade, dazu Banane als Topping.
Himbeere
Rühre Flavour Powder Himbeer-Joghurt unter und schichte frische oder gefrorene Himbeeren dazwischen.
Mit Kokosmilch
Ersetze die Hälfte der Milch durch Kokosmilch für einen noch tropischeren, cremigen Pudding.
Mit Joghurt
Rühre vor dem Servieren einen Löffel griechischen Joghurt oder Skyr unter, für mehr Cremigkeit und Eiweiß.
Pflanzliche Milch
Sojamilch funktioniert ebenfalls gut und hält den Eiweißgehalt hoch.
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FAQ
Wie viel Eiweiß steckt in diesem Chia Pudding?
Eine Portion enthält rund 17 g Eiweiß. Die genaue Menge hängt von der Milch und dem Proteinpulver ab, das du verwendest.
Wie lange ist Chia Pudding haltbar?
Abgedeckt hält sich Chia Pudding 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Gib Mango und Toppings erst kurz vor dem Essen dazu, dann bleiben sie frisch. Ideal für Meal Prep.
Ist Chia Pudding gesund?
Chiasamen enthalten von Natur aus Ballaststoffe und gesunde Fette, und diese Version liefert zusätzlich Eiweiß und ist mit Flavour Powder statt mit Zucker gesüßt. Genieße ihn als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung. Mehr Ideen findest du in unserem Artikel über ein proteinreiches Frühstück.
Kann ich Chia Pudding ohne Proteinpulver machen?
Ja, dann enthält er aber weniger Eiweiß. Entdecke alle Proteinpulver, wenn du eine andere Geschmacksrichtung probieren möchtest.
Kann ich Wasser statt Milch nehmen?
Das geht, aber der Pudding wird weniger cremig und enthält weniger Eiweiß. Milch oder Sojamilch geben das beste Ergebnis.
FAZIT
Mit Bio Chiasamen, Perfection Whey und Flavour Powder machst du in 15 Minuten 4 Portionen Chia Pudding mit Protein, fertig für die ganze Woche. Wechsle Geschmacksrichtung und Toppings, dann wird es nie langweilig. Lust auf mehr Frühstücksideen? Probiere unsere Overnight Oats oder den Iced Pumpkin Spice Latte mit Protein.
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Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, Anhang: Angaben „Proteinquelle“ und „hoher Proteingehalt“.
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein and growth or maintenance of muscle mass. EFSA Journal 2010;8(10):1811.
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central: seeds, chia seeds, dried.
