Hoher Proteingehalt
Ballaststoffe
Kokosmehl wird aus dem getrockneten und gemahlenen Fleisch der Kokosnuss hergestellt. Biologisches Mehl ist beim Backen als Ersatz für anderes Mehl besonders praktisch und enthält viele Ballaststoffe. Zudem ist es auch komplett glutenfrei. Biologisches Kokosmehl hat den leicht süßlichen Geschmack von Kokosnuss, der in Rezepten aber nicht zu sehr hervorsticht. Also perfekt, um ihn in deinen Lieblingsbackrezepten zu verwenden.
Du kannst Kokosmehl nicht 1:1 als Ersatz für andere Mehlsorten verwenden. Es enthält nämlich viele Ballaststoffe, was dafür sorgt, dass die Flüssigkeit in den Rezepten aufgesogen wird. In Rezepten mit beispielsweise 250 Gramm Mehl kannst du ein Viertel davon durch Kokosmehl ersetzen. Erhöhe hierfür auch die Flüssigkeitsmenge und die Anzahl an Eiern in dem Rezept.
Coconut flour can be used, partially, to replace wheat and other flours in your home baking.
