Pâtes Low Carb

Pâtes et céréales, quelle différence ?  

Bien que les pâtes soient souvent fabriquées à partir de céréales, elles restent deux catégories différentes. Les céréales sont les graines de plantes comme le blé, l'orge, le seigle et l'avoine. Elles sont riches en glucides, en vitamines, en minéraux et en fibres, et constituent également une bonne source de protéines. Les céréales sont généralement utilisés pour fabriquer de la farine, qui est ensuite utilisée pour faire du pain, des céréales pour le petit-déjeuner, des pâtes et d'autres aliments. 

La principale différence entre les pâtes et les céréales réside dans le fait que les céréales sont généralement consommées sous leur forme originale, tandis que les pâtes sont une forme transformée de céréales. En effet, les pâtes sont généralement faites à partir de farine de blé, d'eau et d'œuf. La pâte est pétrie et façonnée en différentes tailles, formes et textures. Certains types de pâtes sont minces et longues, comme les spaghettis, tandis que d'autres sont plus courts et plus épais, comme les pennes. La texture des pâtes peut également varier, de lisse et moelleuse à rugueuse et ferme. Les pâtes sont généralement cuites dans de l'eau bouillante et servies avec une sauce, comme de la sauce tomate, du pesto ou de la sauce carbonara.  

Les pâtes sans gluten : qu’est-ce que c’est ?  

Les pâtes sans gluten sont une variété de pâtes qui ne contiennent pas de gluten. Le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé, l'orge et le seigle. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten sont sensibles au gluten et doivent ainsi éviter les aliments qui en contiennent. Les pâtes sans gluten sont généralement fabriquées à partir de céréales alternatives et de produits riches en amidon, tels que la farine de maïs, la farine de riz ou le quinoa. Nos pâtes sans gluten, Smart Pasta, sont fabriquées à partir de fibres végétales de la plante konjac appelée glucomannane. Le glucomannane contribue à la perte de poids lorsqu'il est consommé dans le cadre d'un régime hypocalorique*. Ainsi, sans blé ni amidon, elles sont beaucoup moins caloriques et riches en glucides par rapport aux pâtes normales. 

Les pâtes sans gluten peuvent être tout aussi délicieuses et nutritives que les pâtes traditionnelles. La seule différence est qu'il faut surveiller attentivement le temps de cuisson, car certains types de pâtes sans gluten cuisent plus rapidement que les pâtes traditionnelles. Elles se déclinent en différentes formes, telles que les spaghettis, les fusillis, les pennes et bien d'autres. 

Pourquoi cuisiner des pâtes sans gluten ? 

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles les gens consomment des pâtes sans gluten. 

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten suivent un régime sans gluten, car leur organisme ne tolère pas le gluten. La consommation d'aliments contenant du gluten peut provoquer des douleurs abdominales, des diarrhées, de la fatigue et d'autres problèmes de santé. Les pâtes sans gluten sont une excellente option pour ces personnes, car elles leur permettent de savourer quand même une bonne assiette de pâtes.  

Les pâtes sans gluten sont souvent fabriquées à partir de céréales ou légumineuses comme le riz brun, le quinoa, les lentilles et la farine de maïs.  

Certaines personnes choisissent les pâtes sans gluten simplement parce qu'elles préfèrent leur goût et leur texture par rapport aux pâtes traditionnelles. Les pâtes sans gluten sont disponibles dans différentes saveurs et textures, offrant ainsi plus de variété dans les repas. 

Quelle que soit la raison, les pâtes sans gluten constituent une option savoureuse et responsable pour toute personne souhaitant éviter le gluten ou simplement découvrir une nouvelle sorte de pâtes. 

*L’effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 3 g de glucomannane en trois doses de 1 g chacune, prises avec 1 à 2 verres d’eau, avant les repas et dans le cadre d’un régime hypocalorique. Attention : risque de suffocation en cas de difficultés de déglutition ou en cas d’ingestion avec un fluide inadéquat.