La citrulline est un acide aminé non essentiel. Elle est consommée sous forme de malate de citrulline, qui est tout simplement de la citrulline liée à de l’acide malique. La citrulline a été découverte et isolée pour la première fois en 1914 par Koga et Odake, deux scientifiques Japonais à partir de la pastèque Citrullus lanatus dont elle tire son nom. Elle est de plus en plus appréciée des fanas de musculation et des sportifs de tous les niveaux, particulièrement des sprinters et des coureurs de fond. Le malate de citrulline se présente sous forme de capsules ou de poudre à mélanger avec de l’eau, du jus de fruit ou une boisson sportive. Il se prend une trentaine de minute avant l’entraînement. Une dose supplémentaire peut éventuellement être prise au cours de l’entraînement tout en respectant les instructions présentées sur l'emballage.