Envie de pancakes, mais d'un petit-déjeuner qui soutient vraiment vos objectifs ? Ces pancakes protéinés à la banane, moelleux et healthy, se préparent avec seulement quelques ingrédients : une banane bien mûre, des Ultra Fine Oats, des Liquid Egg Whites et de la Perfection Whey Cinnamon Roll. Tout passe au blender et en 15 minutes, une pile de pancakes protéinés vous attend.
Avec environ 43 g de protéines par portion, ils sont parfaits après un entraînement matinal ou pour un brunch du dimanche. La banane apporte la douceur, inutile d'ajouter du sucre. Terminez avec des fruits frais et quelques Choco Drops : votre petit-déjeuner devient un vrai moment gourmand.
RECETTE DU PANCAKE PROTÉINÉ À LA BANANE : PRÉPARATION
- Mettez la banane, les Ultra Fine Oats, la Perfection Whey Cinnamon Roll, les Liquid Egg Whites, le lait et la levure chimique dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 2 à 3 minutes pour qu'elle épaississe légèrement et devienne plus aérienne. Trop épaisse ? Ajoutez un trait de lait.
- Faites chauffer une poêle à feu doux à moyen et graissez-la légèrement avec le Smart Cooking Spray.
- Versez de petits cercles de pâte dans la poêle et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Empilez les pancakes sur une assiette et parsemez-les de Choco Drops tant qu'ils sont encore chauds, pour qu'elles fondent légèrement.
- Ajoutez des fraises ou des myrtilles. Délicieux avec une cuillère de yaourt mélangé à une dose de Flavour Powder.
COMMENT RÉUSSIR DES PANCAKES PROTÉINÉS BIEN MOELLEUX ?
Le secret réside dans l'association des protéines, de l'avoine et de la levure. Les Liquid Egg Whites donnent de la structure et du volume à la pâte, sans devoir séparer les œufs. Les Ultra Fine Oats, finement moulus, se mélangent sans grumeaux et apportent une texture tendre. Et en laissant reposer la pâte, la levure a le temps d'agir.
- Choisissez une banane bien mûre, avec des taches brunes. Elle est plus sucrée et se mixe plus facilement.
- Faites cuire à feu doux à moyen. Une pâte riche en protéines dore vite : une poêle trop chaude donne un extérieur brûlé et un cœur pas cuit.
- Formez de petits pancakes. Ils sont plus faciles à retourner et restent bien épais.
- Retournez-les seulement quand des bulles apparaissent sur le dessus et que les bords semblent secs.
VARIANTES DU PANCAKE PROTÉINÉ
Autre saveur
Remplacez Cinnamon Roll par la Perfection Whey Vanille ou Lemon Cheesecake pour une version plus fraîche.
Au fromage blanc
Remplacez le lait par 50 g de fromage blanc ou de skyr pour plus de protéines et une pâte plus onctueuse.
Topping crémeux
Mélangez une dose de Flavour Powder Caramel Salé à du yaourt grec et nappez-en vos pancakes.
FAQ
Combien de protéines contiennent ces pancakes ?
Une portion contient environ 43 g de protéines, garnitures comprises. Elles proviennent surtout de la Perfection Whey et des Liquid Egg Whites.
Peut-on faire des pancakes protéinés sans whey ?
Oui. Supprimez la whey et ajoutez 50 g de fromage blanc ou de skyr. Les pancakes contiendront moins de protéines et seront un peu moins sucrés.
Peut-on utiliser des flocons d'avoine classiques ?
C'est possible, mais mixez-les d'abord en farine. Les Ultra Fine Oats sont déjà finement moulus et se mélangent directement.
Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Vous pouvez conserver la pâte couverte au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. Mélangez-la avant la cuisson. Les pancakes cuits se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent rapidement à la poêle.
Les pancakes protéinés à la banane sont-ils healthy ?
Cette version est riche en protéines, à base d'avoine et de fruits, et la banane apporte de la douceur sans sucre ajouté dans la pâte. Les protéines contribuent à augmenter et à maintenir la masse musculaire. Plus d'idées dans notre article sur le petit-déjeuner riche en protéines.
CONCLUSION
Avec une banane, des Ultra Fine Oats, des Liquid Egg Whites et de la Perfection Whey Cinnamon Roll, vous préparez en 15 minutes des pancakes protéinés moelleux avec environ 43 g de protéines. Envie d'autres idées ? Essayez nos pancakes épais aux myrtilles ou nos poffertjes protéinés. Plutôt sans cuisson ? Découvrez nos 6 idées de yaourt bowl protéiné.
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Sources
- Règlement (CE) n° 1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires, annexe : allégations « source de protéines » et « riche en protéines ».
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein and growth or maintenance of muscle mass. EFSA Journal 2010;8(10):1811.
- ANSES, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual.
