Lust auf Pancakes, aber als Frühstück, das dich deinen Zielen näherbringt? Diese fluffigen Protein Pancakes mit Banane und Haferflocken brauchen nur wenige Zutaten: eine reife Banane, Ultra Fine Oats, Liquid Egg Whites und Perfection Whey Cinnamon Roll. Alles kommt in den Mixer, und in 15 Minuten steht ein Stapel gesunder Pancakes auf dem Tisch.
Mit rund 43 g Eiweiß pro Portion sind sie ideal nach dem Training am Morgen oder für einen entspannten Sonntag. Die Banane sorgt für Süße, du brauchst also keinen Zucker. Toppe sie mit frischem Obst und ein paar Choco Drops, und dein Frühstück wird zum Highlight.
PROTEIN PANCAKES MIT BANANE UND HAFERFLOCKEN: ZUBEREITUNG
- Gib die Banane, Ultra Fine Oats, Perfection Whey Cinnamon Roll, Liquid Egg Whites, Milch und Backpulver in einen Mixer. Mixe alles zu einem glatten Teig.
- Lass den Teig 2 bis 3 Minuten ruhen, damit er etwas dicker und luftiger wird. Zu dick? Gib einen Schuss Milch dazu.
- Erhitze eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Smart Cooking Spray ein.
- Gib kleine Kreise Teig in die Pfanne und backe sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Staple die Pancakes auf einem Teller und streue die Choco Drops darüber, solange sie noch warm sind, damit sie leicht schmelzen.
- Toppe alles mit Erdbeeren oder Heidelbeeren. Lecker mit einem Löffel Joghurt, in den du einen Messlöffel Flavour Powder rührst.
WARUM WERDEN DIESE PROTEIN PANCAKES SO FLUFFIG?
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Eiweiß, Hafer und Backpulver. Liquid Egg Whites geben dem Teig Struktur und Volumen, ohne dass du Eier trennen musst. Die fein gemahlenen Ultra Fine Oats lassen sich klümpchenfrei mixen und sorgen für eine weiche Konsistenz. Und weil der Teig kurz ruht, hat das Backpulver Zeit zu wirken.
- Nimm eine reife Banane mit braunen Flecken. Sie ist süßer und lässt sich leichter mixen.
- Backe bei niedriger bis mittlerer Hitze. Proteinteig bräunt schnell, bei zu hoher Hitze sind die Pancakes außen verbrannt und innen roh.
- Mach kleine Pancakes. Sie lassen sich leichter wenden und bleiben schön dick.
- Wende sie erst, wenn sich oben Bläschen bilden und die Ränder trocken aussehen.
PROTEIN PANCAKES VARIANTEN: MIT SKYR, QUARK & MEHR
Andere Sorte
Ersetze Cinnamon Roll durch Perfection Whey Vanille oder Lemon Cheesecake für eine frische Variante.
Mit Skyr oder Quark
Ersetze die Milch durch 50 g Skyr oder Quark für noch mehr Eiweiß und einen cremigeren Teig.
Cremiges Topping
Rühre einen Messlöffel Flavour Powder Gesalzenes Karamell unter griechischen Joghurt und gib ihn über deinen Stapel.
FAQ
Wie viel Eiweiß steckt in diesen Protein Pancakes?
Eine Portion enthält rund 43 g Eiweiß, inklusive Toppings. Das meiste davon stammt aus Perfection Whey und Liquid Egg Whites.
Kann ich Protein Pancakes ohne Proteinpulver machen?
Ja. Lass das Whey weg und nimm stattdessen 50 g Skyr oder Quark. Die Pancakes enthalten dann weniger Eiweiß und sind etwas weniger süß.
Kann ich normale Haferflocken verwenden?
Das geht, mixe sie aber vorher zu Mehl. Ultra Fine Oats sind bereits fein gemahlen und lassen sich direkt glatt mixen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Du kannst den Teig abgedeckt bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor dem Backen kurz um. Fertige Pancakes halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich in der Pfanne kurz aufwärmen.
Sind Protein Pancakes mit Banane gesund?
Diese Version ist proteinreich, mit Hafer und Obst, und die Banane sorgt für Süße ohne zugesetzten Zucker im Teig. Eiweiß trägt zu einer Zunahme und zum Erhalt von Muskelmasse bei. Mehr Ideen findest du in unserem Artikel über ein proteinreiches Frühstück.
FAZIT
Mit einer Banane, Ultra Fine Oats, Liquid Egg Whites und Perfection Whey Cinnamon Roll machst du in 15 Minuten fluffige Protein Pancakes mit rund 43 g Eiweiß. Noch mehr Pancake-Inspiration? Probiere unsere luftigen Blaubeerpfannkuchen oder unsere Protein Poffertjes. Lieber etwas ohne Backen? Entdecke unsere 6 Joghurt Bowl Rezepte.
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Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, Anhang: Angaben „Proteinquelle“ und „hoher Proteingehalt“.
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein and growth or maintenance of muscle mass. EFSA Journal 2010;8(10):1811.
- Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS).
