Gevulde Paprika's

recipe.method.label

Op zoek naar inspiratie voor het avondeten? Probeer dan dit snelle, makkelijke en heerlijke recept. De combinatie van zoete en hartige smaken is perfect voor een doordeweekse maaltijd wanneer je snel iets op tafel wilt zetten zonder in te leveren op smaak.

1.    Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de paprika in de lengte open en verwijder de zaden. Vet een ovenschaal in met een beetje kokosolie.

2.    Bak het gehakt rul in de pan, samen met de ui en de knoflook. Voeg de champignons, courgette en tomaten toe en bak totdat alles gaar is. Breng het op smaak met zout, peper en de Italiaanse kruiden.

3.    Verdeel het gehakt met groente over de twee paprikahelften en bestrooi ze met kaas.

4.    Bak de paprika ongeveer 20 minuten in de oven, totdat deze zacht en gaar is.

5.    Optioneel: Serveer met een frisse groene salade.