Op zoek naar een eiwitrijk chia pudding recept dat je de avond van tevoren klaarzet? Deze chiazaad pudding maak je in 15 minuten en staat de volgende ochtend klaar als ontbijt. De basis is biologisch chiazaad in melk met Perfection Whey Vanille, goed voor zo'n 17 g eiwit per portie.
In plaats van suiker zoeten we de pudding met Flavour Powder Witte Chocolade Kokos, minder dan 12 kcal per schepje. Met verse mangopuree, passievrucht en kokosvlokken proef je de zomer in een glas. Perfect als ontbijt, als snack na je training of als licht dessert.
CHIA PUDDING MAKEN MET EIWIT: BEREIDINGSWIJZE
- Begin de avond van tevoren. Klop de melk, Perfection Whey en Flavour Powder in een grote kom glad met een garde.
- Roer het chiazaad erdoor. Wacht 5 minuten en roer nog een keer, zodat de zaadjes niet aan elkaar klonteren.
- Dek de kom af met folie en zet hem een nacht in de koelkast, of minimaal 4 uur.
- Klaar om te eten? Snijd een derde van de mango in kleine blokjes en schep het vruchtvlees uit de passievrucht.
- Snijd de rest van de mango in stukjes en pureer tot een gladde massa met een keukenmachine of staafmixer.
- Verdeel de mangopuree over 4 glazen en schep de chiapudding erop.
- Maak af met de blokjes mango, passievrucht en kokosvlokken.
HOEVEEL CHIAZAAD OP HOEVEEL MELK?
Voor een dikke, lepelbare chia pudding gebruik je ongeveer 1 deel chiazaad op 6 delen vloeistof. In dit recept is dat 100 g chiazaad op 600 ml melk, goed voor 4 porties van 25 g chiazaad. Liever wat steviger? Gebruik iets minder melk. Liever wat losser? Roer er voor het serveren een scheutje melk door.
- Kies voor chia pudding met melk in plaats van water: hij wordt romiger en bevat meer eiwit.
- Meng het eiwitpoeder eerst door de melk. Whey lost veel beter op in vloeistof dan wanneer je het na het chiazaad toevoegt.
- Geef het tijd. Chiazaad heeft minimaal 4 uur nodig om het vocht op te nemen en een pudding te worden.
VEELGEMAAKTE FOUTEN (EN HOE JE ZE VOORKOMT)
- Maar één keer roeren: chiazaad zakt naar de bodem en klontert. Roer na 5 minuten nog een keer voor een gelijkmatige structuur.
- Te kort laten wellen: na een half uur is de pudding nog dun en zijn de zaadjes knapperig.
- Te veel eiwitpoeder: meer whey maakt de pudding dik en krijtachtig. Houd het bij één schep op 600 ml melk.
- De kom niet afdekken: de pudding neemt geurtjes uit de koelkast op en droogt aan de bovenkant uit.
CHIA PUDDING SMAKEN EN VARIATIES
Klassiek vanille
Gebruik Flavour Powder Vanille en top af met vers fruit voor een makkelijke versie voor elke dag.
Chocolade
Kies Perfection Whey Chocolade en Flavour Powder Melkchocolade, en top af met banaan.
Framboos
Roer Flavour Powder Framboos-Yoghurt erdoor en laag af met verse of diepvriesframbozen.
Kokosmelk
Vervang de helft van de melk door kokosmelk voor een nog tropischere, romige pudding.
Met yoghurt
Schep voor het serveren een lepel Griekse yoghurt of skyr door de pudding voor extra romigheid en eiwit.
Plantaardige melk
Sojamelk werkt ook goed en houdt het eiwitgehalte hoog.
Vind meer ingrediënten voor een gezond ontbijt in onze Superfoods collectie.
VEELGESTELDE VRAGEN
Hoeveel eiwit zit er in deze chia pudding?
Eén portie bevat zo'n 17 g eiwit. De exacte hoeveelheid hangt af van de melk en het eiwitpoeder dat je gebruikt.
Hoe lang kun je chia pudding bewaren?
Afgedekt blijft chia pudding 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. Voeg de mango en toppings pas toe vlak voor het eten, dan blijven ze vers. Ideaal voor meal prep.
Is chia pudding gezond?
Chiazaad bevat van nature vezels en gezonde vetten, en deze versie levert extra eiwit en is gezoet met Flavour Powder in plaats van suiker. Geniet ervan als onderdeel van een gevarieerd eetpatroon. Meer ideeën vind je in ons artikel over een eiwitrijk ontbijt.
Kan ik chia pudding maken zonder eiwitpoeder?
Ja, maar dan bevat hij minder eiwit. Bekijk alle eiwitpoeders als je een andere smaak wilt proberen.
Kan ik chiazaad met water gebruiken in plaats van melk?
Dat kan, maar de pudding wordt minder romig en bevat minder eiwit. Melk of sojamelk geeft het beste resultaat.
CONCLUSIE
Met biologisch chiazaad, Perfection Whey en Flavour Powder maak je in 15 minuten 4 porties eiwitrijke chia pudding, klaar voor de hele week. Wissel van smaak en toppings, zo wordt het nooit saai. Zin in meer? Probeer ook onze Iced Pumpkin Spice Latte met eiwit of ontdek onze 6 yoghurt bowl recepten.
Volg ons op Instagram @bodyandfit_nl voor dagelijkse inspiratie, of ontdek meer voedingsadvies, recepten en workouts op de Body&Fit blog.
Bronnen
- Verordening (EG) nr. 1924/2006 inzake voedings- en gezondheidsclaims voor levensmiddelen, bijlage: claims "bron van eiwitten" en "rijk aan eiwitten".
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein and growth or maintenance of muscle mass. EFSA Journal 2010;8(10):1811.
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central: seeds, chia seeds, dried.
