Préparation pour pâte à pizza protéinée

Pour 3 pâtes à pizza de 150 grammes, incorporez 4 doses et 30 ml d’huile d’olive dans 200 ml d’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez lever la pâte pendant 10 minutes environ, puis répartissez-la en 3 boules de 150 à 180 grammes. Couvrez-les avec un linge propre et laissez lever la pâte pendant encore 10 minutes. Grâce à un rouleau, aplatissez les boules jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, garnissez-les et placez-les dans le four.