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Salade d’automne végétalienne

Ingrédients

  • Carottes - 3 pièces

  • Champignons - 250 g

  • Pure Noix - 80 g

  • Houmous - 50 g

  • Huile d'olive - 2 c. à. s.

  • Citron, jus - 1/2 pièce

  • Pure Quinoa - 150 g

  • Avocat mûr - 2 pièces

  • Épinards frais - 100 g

  • Herbs & Spices - selon votre goût

  • Smart Cooking Spray

Préparation

Voici l'une de nos recettes préférées : la salade d'automne végétalienne. Nous avons utilisé des champignons, des carottes et de l’avocat sur une base de quinoa, le tout arrosé d’une délicieuse vinaigrette au houmous. Idéal pour un déjeuner ou un diner vegan ultra-savoureux !

Mode de préparation

1. Coupez les champignons et les carottes en rondelles, l’avocat en lamelles et émincez les épinards.
2. Mettez une casserole sur le feu, graissez-la avec du Smart Cooking Spray et faites griller les noix jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Faites ensuite griller les champignons, les carottes et l’avocat dans une poêle ou sur un grill.
4. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa pendant 12 minutes.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le houmous et le jus de citron.
6. Quand le quinoa est cuit, mélangez-le avec les épinards.
7. Ajoutez ensuite les champignons, les carottes et l’avocat.
8. Répartissez le tout sur 4 assiettes et garnissez la salade avec les noix grillées, la sauce au houmous et les Herbs & Spices.