Surprenez votre famille ou vos amis avec ce Rainbow Cheesecake Vegan délicieux ! Nous devons admettre qu’il faut avoir de la patience pour la préparation, mais le résultat final en vaut certainement la peine. Alors, aux fourneaux ! Choisissez de belles couleurs et faites bonne impression !
Mode de préparation
LE FOND
Trempez brièvement les dattes dans de l’eau chaude.
Mettez les dattes dans un mixeur ou robot de cuisine et broyez-les finement.
Mélangez tous les ingrédients pour le fond dans un grand bol.
Couvrez le fond d’un moule amovible de la pâte et appuyez bien.
Pour avoir un fond plus croustillant, mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Vous préférez une base crue ? Dans ce cas vous pouvez sauter cette dernière étape.
LA COUCHE DE CHEESECAKE
Mettez 100 grammes de fromage blanc dans le mixeur avec des fruits de la couleur avec laquelle vous souhaitez commencer.
Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Puis, ajoutez-y une partie du sirop de fleur de coco pour rendre la couche du cheesecake légèrement plus sucrée. Goûtez couche par couche le mélange de fromage blanc et fruits pour voir si c’est assez sucré, car certains fruits sont moins sucrés que d’autres et nécessitent donc un peu plus de sirop.
Mettez le mélange dans une petite casserole et ajoutez-y 1/6ème d’agar-agar. Faites chauffer jusqu’à ébullition et continuez à remuer avec un fouet.
Retirez la casserole du feu, puis étalez le mélange sur la base du cheesecake.
Mettez le cheesecake au frigo et laissez chaque couche prendre avant d'enchaîner avec la couche suivante. Si vous ajoutez trop tôt la couche suivante, les couleurs pourraient se mélanger.
Lorsque vous avez étalé toutes les couches, laissez le cheesecake 2 à 3 heures dans le frigo pour qu'il devienne ferme.
ASTUCES !
Voulez-vous plus de protéines dans votre cheesecake ? Ajoutez une cuillère doseuse de Vegan Protein ou de Whey Perfection (pas Vegan) au yaourt.
Pour une version non Vegan vous pouvez remplacer le yaourt de noix de coco simplement par du fromage blanc maigre ou du yaourt à la Grecque 0 % mat. gras. C’est aussi délicieux !
