text.skipToContent text.skipToNavigation
Shop nu betaal later met Klarna
Gratis verzending voor bestellingen van meer dan € 35

FIND YOUR FOODIE FIT met Emmeke: foodie, voedingsexpert en enthousiaste hardloper 

Onze missie bij Body&Fit is om de wereld te inspireren een fitter en gezonder leven te leiden. Wat je ambities ook zijn, wij bieden de producten, deskundige advies en inspirerende community die je daar bij nodig hebt. 'Fit' is geen one size fits all, dat is waar onze pas gelanceerde #FINDYOURFIT-campagne over gaat. Daarom laten we je graag inspireren door de real-life verhalen van mensen uit onze eigen community. Dit is Emmeke; een 24-jarige Body&Fit voedingsdeskundige en copywriter, foodie en enthousiaste hardloper uit Amsterdam. Sporten, eten en voeding gaan hand in hand in haar leven. #FINDYOURFOODIEFIT  

Mijn liefde voor bewegen begon bij de lange fietstocht naar school en terug 

“Ik ben opgegroeid in het kleinst mogelijke dorpje in de Brabantse polders, in het zuiden van het land. Als ik klein zeg, bedoel ik ook écht klein: geen supermarkt, geen school, zelfs de brievenbus is weggehaald. Gelukkig is het met de auto maar 15 minuten naar 's-Hertogenbosch, waar ik naar de middelbare school ging. Maar, op de middelbare school had ik natuurlijk geen auto, dus fietste ik elke dag 1 uur heen en terug naar school. Mijn vader heeft het ooit met mij en mijn twee zussen uitgerekend: tegen de tijd dat we klaar waren met de middelbare school, hadden we ieder een afstand gelijk aan de omtrek van de aarde gefietst. Afgezien van de dagen dat het regende, sneeuwde of hard waaide, vonden we dat niet erg. Helaas wonen we in Nederland, waar het 150 dagen per jaar regent, en moesten we door de polder fietsen waar het natuurlijk altijd hard waaide. Alle gekheid op een stokje, we bewogen vanzelf veel, zonder het echt door te hebben.” 

Mijn liefde voor voeding is ontstaan toen ik een minor en daarna een master in voeding volgde 

“Ik besefte pas hoe belangrijk beweging was toen ik naar Maastricht verhuisde om daar aan de universiteit te studeren. Opeens woonde ik in het centrum van de stad met alles wat ik nodig had dichtbij. Ik merkte al snel aan mijn lichaam dat ik niet meer standaard 2 uur per dag op de fiets zat. Dus na een tijdje losbandigheid, begon ik me te focussen op gezond eten en sporten. Tijdens mijn bachelor Biomedische Wetenschappen rondde ik een minor in Moleculaire Voeding af, en zo groeide mijn liefde en interesse voor voeding. De keuze om een master in Health, Food, Innovation Management te doen, was dan ook snel gemaakt. Na vijf jaar in Maastricht te hebben gestudeerd en gewoond, verhuisde ik naar Amsterdam om te gaan werken als voedingsdeskundige waarna  ik bij Body&Fit ging schrijven over voeding. Amsterdam is een speciale plek voor mij omdat ik daar in 2019 mijn eerste marathon heb gelopen.” 

Er zijn nu een paar verschillende sporten die ik graag doe 

“Naast hardlopen ben ik dol op boulderen, en onlangs heb ik een goede racefiets gekocht om op te rijden. Beweging en voeding gaan hand in hand, dus alles wat met eten te maken heeft, vind ik ook leuk. Dat betekent koken, eten, nieuwe eetgelegenheden ontdekken en zelfs boodschappen doen. Niets is leuker dan ronddwalen in supermarkten, vooral (als ik de kans krijg) in het buitenland. Je staat versteld hoeveel nieuwe producten er elke week in de schappen liggen en ik wil ze allemaal ontdekken! Goed eten zal altijd belangrijk voor me zijn, ook in tijden waarin ik minder sport. En nee, 'goed' hoeft niet altijd 'gezond' te betekenen, het gaat allemaal om de balans. Als ik niet in de supermarkt door de schappen snuffel, of in het Vondelpark aan het hardlopen ben, zit ik waarschijnlijk op de bank TV te kijken - alles van documentaires tot reality-tv - of speel ik spelletjes met vrienden.” 

Sport omdat je het leuk vindt - probeer dingen niet te forceren 

“De afgelopen 1,5 jaar was voor iedereen een uitdaging. Omdat de hele wereld te maken heeft met een pandemie, voelt het soms alsof we niet mogen toegeven dat we het moeilijk vinden. Dat je niet de enige bent die iets meemaakt, wil niet zeggen dat je er geen last van mag hebben. Laten we beseffen dat het oké is om dingen fysiek en mentaal uitdagend te vinden. Ik heb gemerkt dat pas wanneer ik een moeilijke periode accepteer, ik er iets aan kan doen. Toen alle races steeds werden afgelast vanwege Covid, vond ik het moeilijk om me aan mijn trainingsschema te houden. In het begin haatte ik mezelf erom. Hoe komt het dat ik me er niet meer toe kan aanzetten? ‘Je bent lui en hebt geen discipline’ zei ik tegen mezelf. Toen merkte ik me dat het niet gezond of haalbaar is om iets uit haat voor jezelf te doen. Ik vond hardlopen niet leuk meer, ik deed het alleen omdat ik kwaad was op mezelf. Het duurde even voordat ik me realiseerde dat het oké is om geen streng hardloopschema te volgen. Pas toen ik dat accepteerde, kon ik het hardlopen weer oppakken en ervan genieten zoals voorheen, op een meer ontspannen manier.” 

Koken en eten zijn twee van mijn passies - plus seizoensgebonden eten 

“Koken is iets waar ik altijd van heb gehouden. Als kind wilden mijn ouders mij en mijn zussen betrekken in het huishouden. We hadden allemaal een paar taken doen, maar we mochten wel zelf kiezen wat. Ik koos er een keer voor om het avondeten te koken en vanaf dat moment deed ik nooit meer iets anders in huis. Ik weet niet in hoeverre mijn ouders en zussen daar blij mee waren, maar ik vond het in ieder geval leuk! Ik kon uren naar recepten zoeken en bedenken wat het volgende gerecht zou worden. Wonen in een klein dorp heeft ook zo zijn voordelen, want mijn ouders hebben een grote tuin waar ze van alles in kweken. Ik kon sla, tomaten, courgettes, aubergines, komkommers, maïs, artisjok en allerlei soorten bessen plukken. We hadden ook fruitbomen, zoals appels, peren, pruimen, kersen en nog veel meer. Het is natuurlijk allemaal seizoensgebonden, dus op een gegeven moment had je twintig courgettes om mee te koken. De uitdaging lag dan in zo veel mogelijk, gevarieerde recepten bedenken met datgene dat we op dat moment konden oogsten. 

Vegetarisch sinds mijn 7e, het is steeds makkelijker! 

"Ik ben niet iemand die haar overtuigingen aan andere mensen opdringt, maar ik vertel er graag over als er naar wordt gevraagd. Ik eet vegetarisch sinds ik 7 jaar ben, en voelde me altijd ongemakkelijk of schuldig als ik niet thuis at. Zeker 17 jaar geleden, toen vegetariër zijn nog niet zo gewoon was als nu en er in de supermarkt misschien 3 soorten vleesvervangers waren. Het was soms moeilijk voor mensen om te accepteren. Toen ik naar Maastricht verhuisde en nieuwe vrienden maakte, waren ze daar niet per se tegen vegetarisch eten, maar wisten ze gewoon niet goed hoe ze vegetarisch moesten koken. We aten regelmatig met ons vijven in onze studentenkamers, en zo begon ik voor hen te koken. Van maaltijden die we lekker vonden, bewaarden we het recept en deelden het met elkaar. Geloof het of niet, 6 jaar later eten ze allemaal op de meeste dagen van de week allemaal vegetarisch. Ons favoriete recept, een vegetarische curry met kikkererwten, wordt nog steeds wekelijks door minstens één van ons gegeten.” 

Een dag uit het leven van een Foodie, Voedingsdeskundige en Hardloper 

"Ik heb geen specifieke trainingstijd en ik ren of boulder wanneer ik kan. Het Vondelpark is bij mij in de buurt, en voor langere routes ren ik graag langs de Amstel en steek dan de brug over om terug te rennen als ik het genoeg vind worden. Ik train 's ochtends vroeg, 's avonds laat, midden op de dag, doordeweeks of in het weekend, het maakt me allemaal niet uit. Ik doe namelijk ook graag leuke dingen met vrienden en familie, en pas mijn trainingsschema daar graag op aan. 

Ik werk nu als voedingsspecialist en schrijver voor Body&Fit en vind het leuk dat ik mijn expertise op het gebied van voeding kan combineren met mijn andere passie, schrijven. Overdag ga ik naar mijn werk en dan zit ik voornamelijk aan mijn bureau - daaromheen probeer ik daar omheen zo actief mogelijk te blijven en gezond te eten. 

's Avonds probeer ik een zelfgekookte maaltijd te eten, maar uiteten of eten bestellen met vrienden doe ik ook graag. Een slechte eigenschap van mezelf is dat ik niet samen met anderen kan koken. Ik doe liever mijn eigen ding in de keuken. Laat mij maar m'n ding doen, dan zet ik graag het eten op tafel. Aan de andere kant heeft eten een enorm sociaal aspect, dus soms moet ik me er maar overheen zetten en mijn vrienden en familie toelaten tot de keuken.” 

De FOOD SERIE producten die Emmeke graag gebruikt —snacks zijn mijn faves!

"Hoe veel ik ook van koken en bakken houd, het gemak van verantwoorde snacks en ingrediënten ga ik ook zeker niet uit de weg.  Body&Fit Smart Chips (original) en Body&Fit Smart Popcorn (de perfecte mix van zoet en hartig) zijn mijn favoriet voor onderweg. Al moet ik toegeven dat ik ze net zo vaak zittend achter mijn bureau eet als wanneer ik daadwerkelijk op pad ben. Body&Fit Natural Peanut Butter is een tweede favoriet. Dit spul is zo goed en betaalbaar.‎‎‎ Gemaakt van 100% geroosterde pinda's en je kunt het overal in gebruiken. Het is natuurlijk lekker op een boterham, rijstwafel of met havermout. Maar geloof me, het is ook heerlijk in noedels - het is dan een soort heerlijke sate saus. Als toetje ben ik dol op de Body &Fit Easy Baking Brownie Mix. Dat is namelijk de makkelijkste bakmix ooit, je hoeft alleen water toe te voegen. De brownies zijn lekker zoals ze zijn, maar je kunt ook eindeloos variëren door dingen toe te voegen. Fruit, noten, stukjes chocolade (het gaat om balans, weet je nog), specerijen -je kunt er alles ingooien wat je lekker vindt." *

* Als jij ook je keukenkast-producten wilt verruilen voor gezondere producten uit onze Body&Fit FOOD serie, bekijk dan onze dagelijkse benodigdheden of deze extra bakproducten voor thuis

Je kunt Emmeke en haar eet-/voedings-/hardloopverhalen volgen via Instagram @emmekeschalken. Bekijk ook onze Body&Fit-blog voor meer van Emmekes favoriete recepten, zoals deze gezonde vegan nacho's met vegan kaas of deze heerlijke (wanneer je gezond wilt bakken) Zoete aardappel brownies. Bekijk nog veel meer van haar tips op het gebied van voeding en gezond eten op onze eigen Body&Fit Instagram

Aanbevolen producten