Zoete rabarber kruimeltaart

Methode

Oh yes, taart als ontbijt… Can it get any better? Met dit recept hoef je je geen zorgen te maken dat het ongezond is. Voor de rabarber kruimeltaart worden namelijk alleen verantwoorde ingrediënten gebruikt. Het perfecte recept voor een luie weekendochtend of ieder ander moment van de week!

Rabarber zit boordevol vezels, vitamines en mineralen zoals calcium en magnesium. April tot juni is deze supergroente in het seizoen! Rabarber wordt meestal gebruikt in compote, als bijgerecht of dessert. Vanaf nu geniet je ook van rabarber bij het ontbijt met dit heerlijke taartje.

Verzamel snel alle ingrediënten en probeer deze onweerstaanbare rabarber kruimeltaart. En onthou, met een verantwoord taartje als ontbijt begin je iedere dag met een feestje!

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de rabarber in kleine stukjes en kook deze op laag vuur.
3. Laat na 5 minuten koken de rabarber uitlekken. Plaats het in een (niet te grote) ovenschaal en voeg blauwe bessen, honing, kaneel en sinaasappelsap toe. Mix dit goed door elkaar.
4. Smelt de kokosolie en voeg havermout, honing, zout en vanillepoeder of Natural Flavouring toe.
5. Roer dit goed door elkaar zodat er een kruimelige mix ontstaat. Spreid dit vervolgens uit op de rabarber mix in de ovenschaal.
6. Plaats de ovenschaal in de oven voor 30 minuten totdat er een goudbruine en krokante kruimellaag ontstaat.
7. Even laten afkoelen en dan: genieten!

TIP: top je rabarber kruimeltaart af met kwark of (kokos)yoghurt om je ontbijtje helemaal compleet te maken.

Liefs, Carolina