Diner
Cottage Cheese Quiche
Methode
Deze slanke hüttenkäse quiche bevat weinig koolhydraten en zit boordevol eiwitten en groente. Perfect passend in het Slankplan!
- Verhit de oven op 175 graden. Snijd de knoflook, rode ui, bosui en paprika fijn. Borstel de champignons goed af en snijd deze door vier. Verhit een eetlepel kokosolie in de pan. Voeg als eerste de champignons toe. Bak daarna de knoflook, rode ui, bosui en rode paprika voor een paar minuten mee. Zet dit mengsel even apart.
- Bak vervolgens de spinazie in dezelfde pan totdat deze geslonken is.
- Klop de eieren los in een mengkom. Voeg de hüttenkäse, knoflook, rode ui, en bosui, champignons en spinazie toe en meng dit goed door elkaar. Voeg naar smaak nog versgemalen zout en peper toe.
- Vet een ovenschaal of springvorm in met een beetje kokosolie. Doe het mengsel in de springvorm of ovenschaal.
- Bak de quiche ongeveer 45 minuten totdat de eieren goed gaar zijn. Lekker met een groene salade.
Tip
Varieer met verschillende soorten groenten en verse kruiden in dit recept.