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Protéine de Whey

La protéine de Whey est indispensable pour tout sportif qui se respecte. Cette source de protéines à assimilation rapide présente des valeurs nutritionnelles élevées qui en font un complément alimentaire essentiel pour les entraînements intenses. Ultra polyvalente, elle s’utilise principalement en boisson mais peut tout à fait être intégrée dans l’alimentation quotidienne, notamment dans les pâtisseries. En shake, elle accompagne les sportifs à la salle et s’utilise après l’entraînement.

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La star des protéines en poudre, la Whey

La protéine en poudre la plus utilisée est issue du lactosérum, whey en anglais. Le lactosérum est un sous-produit de la production fromagère. Il est issu d’une réaction lors de l’ajout de présure au lait utilisé pour fabriquer le fromage. Ce liquide riche est ensuite asséché et devient une poudre à très haute teneur en protéines. Outre les protéines, elle contient des vitamines, des minéraux et environ la moitié des sucres laitiers (lactose). Elle est ensuite mêlée à des arômes et édulcorants pour le goût, des colorants naturels pour la couleur, de la lécithine qui la rend plus soluble.

Les protéines en poudre : pratiques, rapides, rentables

Les protéines en poudre présentent de nombreux avantages pour les sportifs qui doivent se complémenter en protéines pour faire face à un entraînement exigeant. Leur forme (poudre, comprimés, gélules) les rend plus faciles à consommer qu’une pièce de viande par exemple, surtout directement après l’entraînement. Elles sont rapides à préparer et à consommer. Nul besoin d’avoir faim pour avaler un shake. Autre atout non-négligeable, leur prix. Elles sont beaucoup plus abordables qu’une alimentation capable d’apporter à un sportif de haut niveau toutes les protéines dont il a besoin. Enfin, les poudres présentent l’avantage majeur de n’apporter quasiment que des protéines. Vous savez ce que vous ingérez et dans quelle mesure vous apportez à votre organisme les macronutriments dont il a besoin.

L’alimentation, première source d’apport en protéines

Les protéines se retrouvent essentiellement dans l’alimentation d’origine animale et végétale. La source animale (lait, œufs, viande, poisson) et de haute qualité nutritionnelle. Elle se digère et s’absorbe plus facilement que les protéines végétales (légumineuses et céréales).