Cookies protéinés aux noix de macadamia

Instructions

1. Préchauffez votre four à 175 °C.
2. Broyez 250 g de noix de macadamia dans un robot de cuisine, pour en faire un beurre de noix. Vous aurez besoin d’un robot puissant et de patience, car obtenir un beurre de noix onctueux peut facilement prendre jusqu’à 10 minutes.
3. Hachez les 25 g de noix de macadamia restant.
4. Mélangez le beurre de noix, le sucre de fleur de coco, le blanc d’œuf et l’œuf entier. Une fois le mélange homogène, ajoutez le bicarbonate de soude, la poudre Whey Perfection et les flocons d’avoine, jusqu’à former une pâte. Enfin, ajoutez les noix de macadamia hachées.
5. La pâte peut être un peu collante, mais vous devriez pouvoir former des boules de la taille d’un cookie. Si votre pâte est trop humide : Ajoutez des protéines en poudre, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si votre pâte est trop sèche : Ajoutez un peu de lait. 
6. Formez 14 boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez au four pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir.
7. Laissez les cookies refroidir.