Shop nu betaal later met Klarna
Voor 22.00 besteld, volgende dag in huis
Gratis verzending vanaf € 35
1. Verwarm de oven voor op 200C (een gasoven op stand 6). Snijd de kippenborsten horizontaal door midden, laat de lange zijde aan elkaar vastzitten en open beide helften (zoals een boek). Sla de kip plat tot ongeveer 0,5 cm dik. Marineer beide zijden met peper en zout.
2. Leg 2 plakjes ham neer en bedek met 2 plakjes provolone of mozzarella en de basilicum. Leg hier vervolgens een stuk kip bovenop en maak er een rolletje van, zodat de kip is bedekt met ham. Plaats in een braadpan, de doorgesneden kant naar beneden. Herhaal dit met de overige stukken kip.
3. Doe 1 el boter in de braadpan en plaats ongeveer 40 minuten in de oven, totdat de kip goed gaar is. Haal uit de oven, bedek de braadpan met folie en laat 10 minuten staan.
4. Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de champignons ongeveer 5 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn. Voeg de rode wijnazijn en bouillon toe en laat even koken. Zet het vuur vervolgens lager, laat nog even sudderen en voeg de peterselie toe en roer alles goed door elkaar. Proef even om te bepalen of het goed op smaak is.
5. Plaats de stukjes kip op een bord, snijd diagonaal door midden en serveer met de champignonsaus.